Mida ütleb tomatite värv nende maitse kohta?

Kas olete kunagi mõelnud, et eri värvi tomatid on maitse poolest erinevad? Ja see ei erine mitte ainult küpses ja ebaküpsetes tomatites. Meie näpunäited aitavad teil valida õigeid köögivilju värskete salatite või valmististe jaoks, sõltuvalt teie eelistustest.

Tomatite maitse sõltub nende hapete ja suhkrute suhtest. Ja mida rohkem suhkrut, seda magusamad nad on. Maitse kujundamisel on oluline roll ka viljelemine ja nõuetekohane hooldus. Arvatakse näiteks, et avatud põllul kasvatatud tomatid on palju maitsvamad ja magusamad kui kasvuhoones kasvatatud. Soovitusi järgides saate mitte ainult magusust suurendada, vaid lisada maitsele ka ebatavalise puuvilja või vürtsika maitse.

Punased tomatid

Naiste sõrmed, härja süda, punane trühvli

Punaste tomatite happesus on tavaliselt kõrgem võrreldes teiste värvide tomatitega. Maitse sõltub sordist veidi, kuid tavaliselt on see klassikaline tomati maitse ja küpsetele köögiviljadele iseloomulik mahlane maitse. Punaste tomatite sortide hulgas on kõige maitsvamad suurte, lihaste puuviljadega tomatid. On uudishimulik, et kuumtöötluse, kastmete valmistamise ajal suureneb nende magus maitse ainult.

Punaseid tomateid saab värskelt kasutada, kasutada salatites, mahlade, salsa, kuuma kastmete valmistamiseks ja konserveerimiseks.

Roosad tomatid

Maa ime, roosad põsed, Abakansky roosa

Roosad tomatid on keskmise happesusega - nad on vähem happelised kui punased, kuid happelisemad kui triibulised tomatid. Nad on maitsvad kui punased tomatid, veidi magusamad ja mõnevõrra rohkem pakkumised. Kasuta roosad tomatid võivad olla värskes vormis, kustutada, külmutada. Enamike sortide roosad tomatid on konserveerimiseks suured. Tavaliselt näitab tootja seda seemnekomplektil.

Kollased (oranžid) tomatid

Hurma, apelsini koor, mee päästetud, kuldsed kuplid, kuldkala

Nende tomatite happesus on madal ja maitse varieerub väga magusalt (peaaegu nagu kommid) kuni rikkadeni. Kollaste ja oranžide tomatite puuviljad sisaldavad suurt hulka beetakaroteeni ja lükopeeni, mis muudab need ka väga kasulikuks. Sööge neid tomateid värskete salatite kujul, valmistage mahlad ja värsked kastmed.

Mustad (lilla) tomatid

Must prints, De Barao must, must pirn

Lilla või mustad tomatid on sama happelised kui punased. Kuid neil on rikkalikum maitse ja maitse on keeruline, mõned isegi määratlevad selle "suitsuks". Lisaks on mustad tomatid väga originaalsed ja annavad roogadele ebatavalise välimuse.

Nendest tomatitest on hea valmistada värskeid salateid, kuid neid saab kasutada ka kastmetes. Ja Venemaal, kuulsa sordi kodus Must prints, tumedatest puuviljadest võid.

Triibulised tomatid

Põhja tuled, arbuus, triibuline

Triibulised tomatid on madala happe- ja suhkrusisaldusega. Neil on magus, peaaegu puuviljane maitse. Sellised tomatid ei sobi konserveerimiseks, neid on parem kasutada värskena, valmistada salateid või kaunistada valmis roogasid.

Loading...