Kuidas ladustada kartuleid majas või korteris

Arvatakse, et köögiviljade ladustamine nõuab erilist temperatuuri ja niiskust. Paljud aednikud suudavad saagi siiski alles kevadise keskpaigani. Kuidas nad seda teevad?

Kartulid on nõudlik toode ja eriti selle „iseloom” ilmneb ladustamise ajal. Kus mitte ainult ei ladustata kartuleid! Maja keldris kodus, rõdul, kõrghoone koridori kastis. Mugulad on temperatuuri kõikumiste suhtes väga tundlikud - kui see langeb, siis külmutatakse ja kui nad tõusevad, hakkavad nad mädanema ja idanema. Ja nad saavad kuivada ja minna roheliseks. Selle vältimiseks peate kartulitele looma peaaegu täiuslikud tingimused. Näiteks üks järgmistest viisidest.

Sügav ladustamine on hea, sest nii talvel kui ka suvel säilitab see konstantse temperatuuri umbes 4-6 ° C.

Kartulite hoidmine keldris nõuab ettevalmistavaid meetmeid:

  • igal aastal enne põllukultuuri paigaldamist, 2 korda 7-10 päeva intervalliga, töödeldakse ruumi soola (150 g), hüdreeritud lubja (2 kg), vasksulfaadi (1 kg) ja vee (10 l) seguga;
  • ventileerida keldrit, vajadusel puhastada süsteem või asendada see;
  • Ärge unustage ruumi.

Enne ladustamiseks ettenähtud kartulite ladustamist on vaja sorteerida ja tagasi lükata haiged ja kahjustatud mugulad. Nad võivad saada nakkuse allikaks ja sa võid kaotada saagi. Pärast seda tuleb hoolikalt kuivatada mugulad värskes õhus otsese päikesevalguse käes. Seda tuleks teha lagunemise vältimiseks.

Kartulite ladustamine keldrisse ei tohiks olla kottides, vaid väikestel 4-6 cm laiuste puitkarpidega, mis on vabaks õhuringluseks. Kuivatage anum ja töödeldakse kaaliumpermanganaadiga (kaaliumpermanganaat). Sa võid lihtsalt põrandat kokku põrandaga peenestada või panna baari ja lauad. Kartulid on kaetud kihiga, mis ei ole suurem kui 1,5 m, ning usaldusväärsuse tagamiseks kaetakse need kottidega.

Keldri temperatuur peaks olema umbes 2-4 ° C ja õhuniiskus 70-85%. Ladustamisel ei tohiks olla valgusallikaid, vastasel juhul hakatakse kartulil tootma solaniini ja juured ei söö.

Lapsena olin alati huvitatud sellest, mis oli peidetud koridoris olevates massiivsetes puidust kastides, mis olid suletud rasketel künnistel. Nagu selgus, hoidsid nad kartuleid alles kevadeni. Millised on selle meetodi eelised:

  • sissepääsu juures (eriti korterelamu) on alati jahedam kui korteris, kuid soojem kui tänaval. Sageli on temperatuur 4-6 ° C, mis on ideaalne kartulite jaoks;
  • kartulid on alati käepärast;
  • See ei vaja säilitamise ajal erilist hoolt.

Nõukogude ajal hoiti kartuleid sellisel viisil, kuigi see tõmbas Darmischina armastajad

Sellel meetodil on aga mitmeid puudusi:

  • sissepääsu ja koridori temperatuur pidevalt "hüppab", mis võib põhjustada kuivatamist, mädanemist ja kartulite riknemist;
  • meetod ei sobi mugulate pikaajaliseks säilitamiseks, kuigi loomulikult sõltub see palju koristamise tüübist ja ajastusest. Vahetult pärast kaevamist esineb kartulil füsioloogiline seisvus. Selle perioodi jooksul (40 kuni 100 päeva) ei idanevad mugulad isegi temperatuuril 18-20 ° C. Kuid veebruari lõpuks - märtsi alguses hakkavad nad igal juhul idanema;
  • konfliktid naabritega on võimalikud tänu koridoris asuva rohelise kasti ja köögiviljabaasi lõhnale ning mõnede inimeste suurenenud huvi teiste inimeste varudele.

Rõdul asuv puidust kast on suurepärane koht oma teise leiva säilitamiseks. Selle peamine erinevus "keldri" valikust on see, et "rõdu" kast peab olema "plaadi pardale" kinnitatud, praktiliselt ilma pragudeta ja täiendavalt isoleeritud, näiteks vana tekk või vaht, kui rõdu ei ole klaasitud. Kui klaasimine on täielik ja usaldusväärne, siis ei saa seda täiendavalt isoleerida.

Meetodi eelised:

  • hoiustamistemperatuur on suhteliselt püsiv kogu talve jooksul;
  • saate jälgida mugulate seisundit ja reguleerida temperatuuri ja niiskust;
  • sellise ladustamise korral võivad kartulid asuda peaaegu kevadeni.

Kartulite hoidmise puudused rõdul:

  • terava öise jahutuse tõttu võivad mugulad külmutada ja lagunemisprotsessid kiirenevad. Kui rõdu on liiga soe, hakkavad kartulid kuivama ja kaotavad oma algse maitse;
  • ilma ventilatsioonita võivad ka mugulad mädaneda;
  • peate veenduma, et kartulid ei tule valgust ja hoidke niiskust umbes 40-50%.

Kartulite talvitamiseks on ette nähtud kuiv ja soe ilm ning kuivatatakse värskes õhus. Kahjustatud mugulad tuleb süüa kohe (kui kahju ei ole liiga tugev). Ladustamiskastid desinfitseeritakse ja töödeldakse valgendiga (400 g 10 liitri vee kohta) või vasksulfaadiga (100 g 10 liitri vee kohta). Straw saab kasutada lisakihina - see takistab kartulite idanemist rõdu ladustamise ajal.

Maitsestatud aednikud soovitavad ka kasti, krõbe, sibula koorega või tuhaga mugulaid valada kasti kastidesse, piparmündilehed, koirohi kotid või elderberry. See aitab vähendada kasti niiskust.

Tundub, et see võib olla loomulikum ja lihtsam kui kartulite hoidmine külmkapis. Lõppude lõpuks on sellel meetodil mitmeid eeliseid:

  • võib talvel püsivalt säilitada optimaalse temperatuuri (3-5 ° C);
  • ladustamise esialgne ettevalmistamine ja desinfitseerimine ei ole vajalik.

Külmkapis säilitatakse kartul magusa maitse

Miks ei soovitata kartuleid külmkapis hoida:

  • sa võid panna ainult paar kilogrammi kartuleid;
  • on ebaselge, kuidas kartuleid säilitada. Plast- ja plastpakendid ei võimalda kartuleid "hingata", prügi valatakse läbi võrgusilma kotid ja paberkotid on parim (kuid mitte väga usaldusväärne) valik;
  • kartuleid ei ole soovitatav hoida pikka aega külmkapis - tärklis hakkab muutuma suhkruks, mis mõjutab keha maitse, tekstuuri ja kasutamist.

See meetod sobib rohkem väikestele mugulate varudele, mis võivad olla maksimaalselt 7-10 päeva.

See on võib-olla üks kartulite ladustamise kõige usaldusväärsemaid viise. Talvel soojendusega ruumis jõuab temperatuur 20-25 ° C, mis on võrdne kartulimugulate troopika tingimustega. Muidugi püüavad nad paigutada teda kappi, koridoris olevasse kappi, köögi valamu alla, tualetti või rõdu ukse lähedusse. Sellegipoolest ei ole võimalik kartuleid sellistel tingimustel hoida - maksimaalselt 10-14 päeva. Seejärel alusta lagunemise või kuivatamise protsessi.

Pidage meeles, et kartulid ei tohiks langeda valgust, muidu hakkavad mugulad roheliseks muutuma ja tervisele ohtlikud muutuma.

Säilitusaeg sõltub kartuli sordist. Muidugi tuleks "talveks" panna keskmised ja hilisemad küpsenud kartulid. Järgmistel sortidel on hea säilivus:

  • Asterix;
  • Atlant;
  • Volat;
  • Bernadette;
  • Gatchina;
  • Kahesus;
  • Delfiin;
  • Zhuravinka;
  • Zdabytak;
  • Gingerbread Man;
  • Lad;
  • Vikur;
  • Nevski;
  • Saturn;
  • Skarb;
  • Scarlett;
  • Slavyanka;
  • Tiras;
  • Folva;
  • Kajakas;
  • Yavir ja teised

Kartulite ladustamise kestus sõltub paljudest teguritest. Mitte alati sobiv sort või stabiilne madal temperatuur tagavad, et majas olevad kartulid asuvad alles kevadel. Seetõttu võite proovida säilitada mõned kartulid, näiteks rõdul ja mõned - keldris. Sel juhul suureneb saagi säilitamise tõenäosus märkimisväärselt.

Loading...