Brazier, pliit, grill - mida valida riigis toiduvalmistamiseks

Loomulikult ei kavatse nad üldse dachasse minna, et "seista taga" uuesti seisma jääda. Aga kus mujal, kui mitte vabas õhus, saate valmistada originaalseid ja õrnaid roogasid, mida linnapiirkondades ei ole võimalik proovida?

Milline võiks olla maitsevam kui vabas õhus küpsetatud nõud? Kulinaarsete meistriteoste loomiseks peaksite kasutama ainult neid seadmeid, mis on spetsiaalselt ette nähtud teatud toitude jaoks. Vaatame kõige populaarsemaid.

Kui teete tänava köögi kõige populaarsemate roogade reitingu, võtavad kebabid ja nende derivaadid suure marginaaliga esikohale. Liha valmistamine, järk-järgult keerates või pöörates seda üle söe, õppis umbes 1 miljonit aastat tagasi. Samamoodi hakkasid nad tegelema kodulindude, kala, köögiviljade ja seentega. Looduses on kõik need tooted grillitud.

Braziers on mitut tüüpi: kokkuklapitavad teras, statsionaarne malm ja laud. Kokkupandav grill on mugav, sest see on mobiilne, transporditav ja kergesti kokkupandav. Kuid õhukesed teraslehed deformeeruvad temperatuuri kõikumiste tõttu ja hoiavad soojust halvasti. Lisaks tuleb grill paigaldada ainult tasasele pinnale.

Selles osas on malmipliidid usaldusväärsemad, nad hoiavad soojust kauem ja toitu röstitakse ühtlaselt. Puudumine malmist grill - selle kõrge hind ja võimatus demonteerida.

Huvitav variant on ühekordselt kasutatav grill - mugav ümbertöödeldav kebabi maja grillist, pannil, söe ja süütega. Sellel mini grillil saate valmistada kuni 1 kg liha või 3 kg kala. Sarnane disain on lauugrill. See töötab gaasil ja võimaldab teil paar portsjonit valitud kebabi kiiresti ja kõikjal praadida.

Tegelikult on barbecue mangali tüüp. Nad on ka statsionaarsed ja kaasaskantavad, mida sageli täiendavad gaasi- või elektriseadmed. Statsionaarsed grill-aiad või aiaahjud on sageli varustatud täiendavate kappidega küttepuude või toitude hoidmiseks. Kaasaskantavad grillid on tavaliselt varustatud väikeste ratastega, mille abil saab seadmeid teisele alale üle viia.

Lihtmudelid töötavad tahke kütusega (puit), samuti täiendavad seda pöörlevad restid ja soojust peegeldavad katted. Tootjad ei tee asjata grillimiseks ümmargust kuju - see jaotab soojust ühtlaselt ja küpsetab toidu kvaliteeti. Gaasi- ja elektrimudelid sobivad igal hooajal, sest nad ei karda külma. Suitsu lõhna simuleerimiseks aitab see maitse nagu vedel suits. Võite valmistada igasuguseid grilltoite: liha, kala, linnuliha, mereande ja köögivilju.

See seade kutsub rohkem tähelepanu kaluritele. Üldiselt ei ole suitsetamine kõige tervislikum toiduvalmistamise vorm, nad ei tohiks ära viia. Suitsetamismaja on metallist või puidust mahuti, millel on grill või ristlõige suitsetamiseks mõeldud toiduainete jaoks, kütusehoidja ja tilgakandik. Suitsetamismajad on gaas, elekter või kivisüsi.

Elektriline suitsuahi on kõige lihtsam ja mugavam kasutada, pärast selle sisselülitamist teeb see kõik ise. Suitsu kiirgavad elemendid ja suitsetamise aeg on programmeeritud. Gaasi suitsutorud panevad kive (mõnikord vulkaanilise päritolu) ja kuumutavad neid gaasipõletiga. Söe suitsuvedelates kasutatakse tahkeid kütuseid (kuiv puit või kivisüsi).

Suitsetamine on kuum, külm ja poolkuum. Kuumad suitsutoidud puutuvad kokku kuuma suitsuga. Valmistamisprotsess kestab 40 minutit kuni 2 tundi. Meetod sobib madala rasvasisaldusega toodetele, sest kõik rasvad sulatatakse ja toitu hoitakse kuni kaks päeva. Külm suitsetamine kestab 10 tundi kuni mitu päeva. Suitsu temperatuur ei ületa 25 ° C. Sellist tüüpi suitsetamisega tooteid säilitatakse kauem. Segatüüpi puhul kasutatakse temperatuuri reguleerimiseks spetsiaalset düüsi.

Idast tulid meile pikliku kujuga paksu seinaga keraamilised ahjud. Sageli näevad nad välja nagu hiiglaslik silinder, mille küljel on auk, mis asub erilisel kõrgusel. Tulekahju sees põleb ja pärast pliidi kuumutamist pannakse tooted sellesse ja kaetakse kaanega. Traditsiooniliselt tandoori kasutatakse küpsetatud leivaküpsetamiseks, kinnitades seinad, lambaliha ja muidugi kebabid.

Klassikaline katus on malmist, alumiiniumist või vaskpannist kumer põhi. Katused on ka statsionaarsed (paigaldatud ahju või kivide peale) ja peatatud (Kazanka). Toidu padaal ei põle isegi kõrgel temperatuuril. Kahjuks on roogas toiduvalmistamiseks mõeldud roogade komplekt väga piiratud: kõigepealt on see pilaf, supp-shurpa ja köögiviljaseg.

Lõunapoolsete piirkondade elanike jaoks on selline ahi tõeline pääste, sest küpsetamine maja sooja ilmaga tähendab selle temperatuuri tõstmist veelgi. Suveküttekeha saab paigaldada mis tahes keskjaama kohale - seda saab enamik hooajal kasutada. Selles ahjus keedetud toidud vallutavad teid unikaalse maitse ja aroomiga.

See on loomulik ja mugav tuleallikas, mis nõuab minimaalset pingutust. Vaja on teha väike lahtine leek ja ehitada oksadelt potti või varre alusklaase. Sa oled üllatunud, kuid tihti palutakse maastikukujundajatel korraldada kohapeal kamin, sest selline lihtne lahendus võimaldab teil nautida teist õrnust - söel küpsetatud kartuleid.

Suveköögi varustamiseks riigis saab kasutada erinevaid seadmeid. Sõltuvalt oma kulinaarsetest eelistustest vali teile kõige sobivam variant ja jaga oma roogasid oma grupis Facebookis.

Vaadake videot: Franco "Palmaditas, Grillo y cantidades" (November 2019).

Loading...