Pannide juhend

Lugege, kuidas valida parima hinna ja kvaliteedi pannile.

Kui tekib vajadus omandada uus pann, on professionaalse kokkade nõuannete põhjal raske valida. Tõepoolest, nende arsenalis on sageli suur hulk erinevaid diameetreid, seina kõrgusi ja materjali. Tavaliselt peab tavalisel kasutajal köögis olema üks või maksimaalselt kaks universaalset praepannid. Aga kuidas neid valida paljude ettepanekute ja tüüpide hulgast - räägime selles artiklis.

Materjalid, millest pannid on valmistatud, on alumiinium, vask, malm ja roostevaba teras. Alumiinium on omakorda jaotatud mitmeks tüübiks vastavalt kleepuva katte materjalile.

Mõistmine alumiiniumist pannil

Ei ole kahtlust, et Tefloni - kõige populaarsema katte tüübi - kõik, kes seda vähemalt kord on kasutanud, plussid ja miinused teavad. Niisugune pann on väga kerge, võimaldab süüa minimaalse õlisisaldusega, seda on üsna lihtne hoolitseda.

Teflonit ei tohiks siiski kuumutada üle 200 ° C. Vastasel juhul hakkab teflon vabastama inimeste tervisele kahjulikke aineid. Teine oluline puudus: toodete segamine pannil metallist kahvli või spaatliga kahjustab kattekihti püsivalt.

Keraamilise kattega pann ei karda kõrgeid temperatuure, see soojendab ühtlaselt ja võimaldab ka valmistamise ajal õli praktiliselt mitte kasutada. Tõsiste puuduste hulgas - see on kergesti kahjustatav ja mehaanilise toimega pragunenud, kukkumine ei talu temperatuuri järsku langust.

Marmori kate on oma olemuselt sama - teflon, ainult marmorist laastude lisamisega. See pann on üks parimaid alumiiniumist. Me võime kindlalt öelda, et oma põhiomadustes meenutab see malmist, vaid see kaalub palju kergemini.

 

Valides mitme sama tüüpi praepannide vahel, peatage see, kus põhja ja seinad on paksemad. Kontrollige massi masinaid ja ostke neid väga raske. See tähendab, et kattekihid on rohkem.

Marmori kiipide tõttu kattekihis ei ole pannil nii palju kardetusi, mis tekivad metallist köögiriistadele. See soojeneb kiiresti, jaotades ühtlaselt temperatuuri kõigis piirkondades ja säilitades soojuse ka pikka aega. Selline pann maksab kallim kui teised, kuid selle maksimaalne kasutusiga on 25 aastat.

Titaani, graniidi või teemantkattega pannid - alumiiniumist kõige vastupidavamad esindajad. Nad ei karda metallist köögiseadmeid, soojust ühtlaselt ja niipea kui võimalik ning võimaldavad ka maitsvat ja tervislikku toitu valmistada ilma õli ja muu rasva kasutamata. Nende kahjutu tegevus on samuti ligi 25 aastat.

Materjalid, mis ei vaja täiendavat katet

Kõige vastupidavamad, aeganalüüsitud ja meie emad, malmist pannil on alati juhtpositsioon. Ta ei karda ühtegi kukkumist ega metallitarbeid; see on täiesti ohutu toiduvalmistamiseks, täidab loomuliku rauaosaga tooteid ja isegi neelab liigse rasva. Lihtsalt ime!

Ainuke asi, mida tuleb malmist praepannil kasutada, on selle perioodiline süütamine, põhja täitmine jäme soolaga ja õli määrimine. Selle materjali fännid on samuti kiirustades tähelepanu pöörama sellele, et malm ei meeldi toiduks ja muidu rooste.

Roostevabast terasest pannil on see kõige sagedamini professionaalsetes köökides. Fakt on see, et selline pannil on võimalik säilitada mitte ainult maitse heledust, vaid ka koostisosade värvitooni. Tõsi, seda on üsna raske kasutada: enne toodete paigaldamist peate harjuma õli soojendama soovitud temperatuurini, sest nad kõik on ohtlikud põhjaga kinni. Aga "roostevabast terasest" ei karda metalli tööriistu ja äkilisi temperatuuri muutusi.

Vaskpaneele võib sageli leida roostevabast terasest kattega. See teenib väga pikka aega, võimaldab valmistada igasuguse keerukusega toite, mis ei karda kõrget temperatuuri. Tõsi, see maksab suhteliselt kallis, kuid kvaliteet on seda väärt.


  

Kui plaanite süüa valmistada kolme või enama inimese perele, peaks teie pannu läbimõõt olema vähemalt 26-28 cm.

 

***

Selles artiklis tutvustatakse erinevaid pannide materjale ja katteid. Mõtle, millistel eesmärkidel kavatsete oma tulevast ostu kasutada ja vabalt minna ja valida.

Vaadake videot: Varroatoositõrje Asteni Mesindus OÜ seadmega (November 2019).

Loading...