Kholodnik - parimad lemmikpeeditoitude retseptid (ja mitte ainult!)

Rangelt öeldes on holodnik-supp sama okroshka, mille kohta me kirjutasime varem, ainult ilma lihatoodeteta (tavaliselt) ja täidetud kefiiriga, mitte kvasiga. Selline suve supp on populaarne paljudes Kesk- ja Ida-Euroopa riikides ning Balti riikides. Vene ja ukraina kööki kutsutakse see supp tõenäoliselt peedi suppiks.

Nagu juba mainitud, keedetakse kõige sagedamini sellist külma borschti (teine ​​holodniku nimi) keedetud või marineeritud peet ja kefiiri ning see on kaunistatud suurema heleduse saavutamiseks roheliste ja keedetud kanamunadega, mis on lõigatud pooleks.

Kuna holodnik on mitme riigi üheaegne toiduvalik (Valgevene, Leedu, Läti, Ukraina, Poola jne), on toiduvalmistamise võimalused võimalikud. Niisiis, Kesk-Euroopas, söödavad omanikud nõges-roheliste, suhkrupeedi, quinoa ja snyt'iga. Lisaks peetele saab suppile lisada ka teisi värskeid köögivilju - porgandeid, kurke, naeris. Jah, üldiselt saate ilma peeteta teha!

Või näiteks võite proovida peet peetavate hoidjatega - näiteks ära keeta seda eelnevalt, kuid hapukurk.

Holodniku täitmisega kaasnevad ka nüansid, sõltuvalt selle geograafilisest päritolust. Seega müüakse sellel eesmärgil Leedus ja Lätis spetsiaalselt kõrge rasvasisaldusega kefiiri (5-8%) koos mõnede vajalike lisanditega ning teistes riikides eelistavad nad seda kääritatud piimatoote madala rasvasisaldusega sorte.

Mõningatel juhtudel asendatakse ka korsri külma borsšikompositsiooniga piimaga suhkrupeedi või hapniku puljongiga.

Enamasti klassikalise külmiku koostises ei ole lihatooteid, nii et seda roogi kasutatakse sageli lahjana. Ebasoovitavate liha sööjate puhul on supi vähem traditsioonilisi versioone kuni krabi ja mereande lisamiseni. Üldiselt - igale maitsele!

Me toome teie tähelepanu mõnede samm-sammult retseptide eest kogu Euroopast - valida, millist te soovite.

Retsepti number 1. Kholodnik klassikaline peet kefiir

Sa pead0,7 l kefiiri, 0,3 l vett, 4 kanamunat, 1 peet, 1 kurk, 50 g rohelist sibulat, tilli tilli, maitse järgi - must pipar, sool.

Cooking. Keeda peet, jahutage, riivige jämedale riivile. Munad keedetakse kõvaks keedetud, jahe, koor. Peeneks kurk, tükeldage sibul ja tilli. Pange kõik koostisosad, välja arvatud munad, kastrulisse, katke külma kefiiriga ja lisage keedetud vesi. Maitse järgi sool ja pipar. Valage külmkapp plaatidele või potti-klaasistesse tassidesse, puista ülejäänud tükeldatud rohelised ja kaunistage viilutatud munad pooleks või neljaks osaks.

Retsepti number 2. Hapukoorega hapukoor

Sa pead2 liitrit vett, 500 g hapukoort, 3 kanamunat, 4 kartulit, 1 kurk, 3-4 tk. redis, roheline sibul, kobar tilli, maitse järgi - must pipar, sool, hapukoor.

Cooking. Hauta, sorteeri, pesta, peeneks hakata, keeta soolatud vees 5-7 minutit ja jahuta. Keeda munad, koorige, jahutage. Keeda ja tükeldage kartulid. Peeneks kurgid ja redisid. Viige rohelised tükid peeneks.

Koorige munakollane põhjalikult ja pange see koos kõigi köögiviljade ja maitsetaimedega jahutatud oksaal-puljongiga. Maitsesta soola ja pipraga, lisage hapukoor, segage hästi ja valage portsjoniteks.

Valikuliselt, supp, saate lisada hakitud keedetud liha või keedetud vorsti.

Retsepti number 3. Kholodnik Valgevene vees

Sa peadMaitse järgi 0,8 liitrit vett, 1 suurt suhkrupeedi, 2 kurki, 3 muna, 100 g rohelist sibulat, tilli tilli või petersellit - must pipar, sool, hapukoor, äädikas.

Cooking. Keeda peet, jahutage, riivige jämedale riivile. Munad keedetakse kõvaks keedetud, jahe, koor. Peeneks kurk peeneks, tükeldage rohelised. Pange kõik koostisosad, välja arvatud munad, kastrulisse, katke külma keedetud veega. Maitse järgi sool ja pipar. Vala külmkapp plaatidele, hauta hapukoorega või äädikas, puista ülejäänud tükeldatud rohelised ja kaunista viilutatud munad pooleks või neljaks.

Retsepti number 4. Kholodnik tomatitest (ilma peeteta)

Sa pead1 liiter madala rasvasisaldusega kefiiri, 0,3 l vett, 8 tk. tomatid, 1 väike sibul, 100 g rohelist sibulat, tilli tilli, maitse järgi - must pipar, sool.

Cooking. Peske tomatid, peske neid ja pärast naha eemaldamist hõõruge läbi sõela. Lisa tükeldatud sibulad ja scallions, tilliõli. Maitse soola ja pipraga, valage külma kefiiriga, lisage külma keedetud vett, segage ja valage plaatidesse. Eraldi saate esitada keedetud või küpsetatud uusi kartuleid.

Suvekodaniku valmistamiseks, imelise suvise suppi valmistamiseks kulub suvise elaniku jaoks vähemalt aega. Ja mida maitsev tulemus! Niisuguse külma supi näitaja ei kahjusta isegi siis, kui süüa seda kogu päeva jooksul, välja arvatud juhul, kui muidugi te liialdate seda rasvase hapukoorega ja kompostis oleva vorstikogusega.

Jagage oma kontrollitud külmkapi retsepte kommentaarides - kahtlemata on selline lemmik - kõige enam - igas perekonnas!

Vaadake videot: Brackets Paso a Paso - Ma01rp (Veebruar 2020).

Loading...