Kuidas hoida õunu ja pirne värskena enne uut saaki

Loodame, et sel aastal õnnestus sa koguda õunad ja pirnid. Nüüd peab see olema korralikult säilinud, et kõik teie töö ei läheks äravoolu. Mida teha selle nimel?

Õunad on suvi, sügis ja talv. Esiteks, need erinevad naha poolest: suvel on see õrnam ja õhem ning talvel - karedam, õline, sageli vahajas õitega. Last kauem kui teised jäävad värskeks, siis peaksite eelistama talvise ladustamise õunte sorte.

Talvised pirnid erinevad ka parema säilivuse poolest, kuna neil viljadel on raskem nahk. Kuid suvised pirnid ei ole üldse ladustamiseks sobivad: nad on liiga pehmed, mahlakad ja hakkavad mädanema vaid paar päeva pärast puust eemaldamist.

Kui kaua saate õunu ja pirne säilitada

Talvised õunad ja pirnid hoitakse 3–8 kuud, reeglina pirnid rikuvad kiiremini. Puuvilja eluiga ei sõltu mitte ainult sordist, vaid ka kasvutingimustest, eelkõige kasvuperioodil õhu temperatuurist ja niiskusest.

Niisiis, puuviljad, mis küpsevad mõõdukalt sooja ilmaga ilma äkiliste temperatuurimuutusteta, säilitatakse kauem. Liiga kuum ilm kiirendab valmimist, kuid samal ajal vähendab õunte ja pirnide kõlblikkusaega.

Pikaajalise vihmaperioodi jooksul valmivad puuviljad säilitatakse umbes 2 kuud vähem kui soodsates ilmastikutingimustes kasvatatud. Soojuse, kerge ja liigse niiskuse puudumine vähendab õunte ja pirnide vastupidavust mehaanilistele kahjustustele ja haigustele.

Kuidas valmistada õunu ja pirne talveks ladustamiseks

Esimene asi, mida peate teadma, millal eemaldada õunad ja pirnid ladustamiseks. Talvise sortide vilju koristatakse tavaliselt septembris, kuid peate keskenduma mitte ajale, vaid vilja küpsusele.

Pirnid koristatakse veidi ebapiisavalt, nii et kui nad ladustatakse, on nad endiselt tahked, kuid nad on juba suutnud omandada sordi värvimisomadused. Õunad peavad olema ka kõvad. Puust juba langenud puuviljad ei ole ladustamiseks sobivad: esiteks on nad üleküpsenud ja teiseks kahjustatud. Isegi väike kriimustus toob kaasa vilja kiire halvenemise.

Õunad ja pirnid eemaldatakse tüvega puust

Et mitte hävitada suured õunte ja pirnide põllukultuurid, on puuviljad kõige paremad kuivades ilmades, kui kaste on juba kuiv. Kui puuviljad külmutati öiste külmade ajal, kogutakse need pärast sulatamist, kuid külmutatud puuvilju ei säilitata pikka aega ja neid kasutatakse töötlemiseks. Sa ei tea, mida teha õunte ja pirnide saagiga? Valmistage õunamahl, kodune siider, õunamahl, särav ja maitsev pirni moos.

Puust hoolikalt eemaldatud õunad ja pirnid sorteeritakse. Säilitamiseks valitakse terved keskmise suurusega puuviljad. Selleks, et kaitsta neid kahjurite eest, niisutatakse glütseriiniga väike tükk puuvillasest riidest ja hõõrutakse puuviljadega.

Töödeldud puuviljad enne söömist peaksid olema hästi pestud.

Kogutud puuvilju ei saa kohe ladustada külmas keldris, mille temperatuur on 1-2 ° С. Pärast järsku jahutamist kaetakse need kondensaadiga ja niisked puuviljad hakkavad kergesti mädanema. Seega, enne keldrisse panemist, paigutatakse õunad ja pirnid mõneks ajaks jahedamasse ruumi kui maja maja, nii et temperatuuride erinevus ei ole nii kontrastne.

Õunte ja pirnide ladustamistingimused

Õunte ja pirnide säilitamiseks peate leidma jahedat, pimedat ja kuiva ruumi (ilma hallituseta). Õhutemperatuur peaks olema vahemikus 0 kuni 4 ° C ja niiskus - 85-90%. Samal ajal tuleb ruum regulaarselt ventileerida.

Kui temperatuur on üle 5 ° C, hakkavad viljad mädanema ja alla 0 ° C kaotavad niiskuse ja kahanevad

Kui niiskus ületab normi, ventileeritakse ruum rohkem ja kauem. Ka kaupluses saab kastiga kastida kastiga, mis aitab toime tulla liigse niiskusega.

Enne pirnide ja õunte pikaajalist ladustamist keldris peab ruum olema hästi puhastatud, desinfitseeritud (töödeldud 1% Bordeaux'i vedelikuga, fumigeeritud väävliga jne) ja ventileeritud.

Ladustamise nurkades desinfitseerides pannakse braziers (pintslid võib kasutada) kuuma söega, mis on täidetud väävli pulbriga (kiirusega 60 g 1 ruutmeetri kohta). Ruum on suletud 2-3 päeva, nii et väävli aurud ei kahjusta inimesi ega lemmikloomi. Seejärel praadijad puhastavad ja hoiavad lao hästi.

Kus ja kuidas säilitada õunu ja pirne talvel

Õunte ja pirnide säilitamiseks on mitmeid viise. Neil on oma omadused, kuid iga meetodi puhul tuleb järgida ülalkirjeldatud temperatuuri, niiskuse ja valguse režiime.

Õunte ja pirnide hoidmine kodus

Linnaelanikud eelistavad sageli õunte ja pirnide hoidmist korteris. See on kõige lihtsam viis, kuid sellisel juhul on oluline valida õige konteiner ja asetada see jahedasse kohta (kõige sagedamini toimub see klaasitud rõduga). Niipalju kui võimalik, saab pirnide ja õunte saagi säilitada puhta puitkarbis, kus on augud, korvi või soonedega plastkarp.

Mahuti põhi ja seinad on kaetud paber- või pärgamentpaberi, pirnide ja õunadega, mis on eelnevalt liigitatud liikide ja sortide kaupa, varre ülespoole või küljele, nii et puuviljad ei puutuks üksteisega kokku. Siis on puuviljad kaetud õhukese paberi, laastude või õlgedega ja teine ​​kiht pannakse üles.

Ei ole soovitatav puuvilju virnastada rohkem kui kahes kihis.

Aga kuidas hoida väikest saaki õunadest ja pirnidest? Selleks, et mitmete puuviljade huvides pakendamata mahutiga ei muretse, võib iga puuvilja pakendada paberitesse ja panna ostukorvi. Selle meetodiga ei nakata mädanevad puuviljad terveid.

Õunte ja pirnide hoidmine keldris ja keldris

Keldris on riiulid. Alumine riiul on paigaldatud põrandast 15-20 cm kõrgusele ja ülemine on fikseeritud nii, et mahuti ja puuvilja vahele jääks vähemalt 30 cm. Keskmise riiuli vaheline kaugus peab olema selline, et kasti ja järgmise riiuli vahel oleks vähemalt 20 cm. .

Ruumi ülaosas on õhutemperatuur kõrgem kui põhi, nii et kastid koos viljadega, mida on vaja kauem hoida, paigaldatakse ülaosas ja kiiremaks kasutamiseks üleval.

Mahuti põhi on vooderdatud paberiga, viljad pannakse ühte ritta ja asetatakse riiulitele.

Õunte ja pirnide paigaldamisel veenduge, et vars on üles või külgsuunas.

Sageli hoitakse talvel pirnide ja õunte saaki keldris, asetades need heina või kuiva lehedesse. Samuti on soovitatav panna piparmünt, sidrunipalm või tüümia kastide põhjale ja puuviljade vahele. Need maitsetaimed hirmutavad putukaid ja närilisi ning vähendavad etüleeni vabanemist puuviljas.

Õunte ja pirnide hoidmine külmikus

Hiljuti kasutavad aednikud sageli õunte ja pirnide ladustamist pakenditesse. Puuviljad paigutatakse kilekotti, täidetakse see poole mahuga, seotakse ja tehakse sisselõige umbes 10 cm või rohkem või mitu ümmargust auku, nii et puuviljad "hingavad". Suurema niiskuse korral moodustub koti sees kondensaadi teke. See vedelik toidab vilja ja kaitseb seda kuivamise eest.

Ärge hoidke pirne ja õunu külmkapis teiste toodete kõrval, mis tekitavad tugevat lõhna. Esiteks puudutab see sibulat ja küüslauk

Nüüd sa tead, mida teha pirnide ja õunte saagiga ning kuidas neid talvel hoida. Lihtsalt ärge unustage regulaarselt kontrollida puuvilju ja eemaldada rikutud nii, et nad ei muutuks nakkuse allikaks ega hävitaks kogu põllukultuuri.

Loading...