Mis on kõige kasulikum kapsas? Populaarsete liikide hinnang koos sortide kirjeldusega

Kui arvate, et kapsas on ainult tugev, tuttav silma, ümmargune, tugev valge-roheline kapsas, eksite. Seda liiki ristisõltlaste hulka kuuluvad lillkapsas, Savoy kapsas, loodusliku roosi, lokkis, Brüsseli kapsas - rääkimata nende sortidest ja sortidest!

Ja igasugused kapsas aias on maitsvad ja tervislikud. See mahlane köögivili on kõrge saagikuse ja transporditavusega. See on suurepärane maitse, nii värske kui ka keedetud, madala kalorsusega, kiudainesisaldusega, sisaldab kasulikke looduslikke suhkruid ja valke, ulatuslikku multivitamiinikomplekti, kaltsiumi, kaaliumi, väävlit, fosforit. rohkem kui 30% kõikidest vooditest! Püüame teile öelda ühes materjalis, kuidas erinevad populaarsed kapsasortid ja -variantid üksteisest erinevad ning miks on kohapeal vähemalt mõned neist istutada.

Valge kapsas

Kõige tavalisem vorm meie aedades on valge kapsas, mis on rohkem kui 98% selle saagi pindalast! Ta tuli meile lõunast ja sai vähehaaval üheks kõige olulisemaks aianduseks.

Ei ole mõtet kirjeldada selle kapsa välimust - igaüks kujutab ette ümmarguse kujuga lehtede rosettist välja arenevaid kahvatu rohelise värvi ümmarguseid pead.

Sa võid kasvatada kapsas nii seemikus kui ka seemneteta viisil. Taimede kasvuperiood on erinevates sortides vahemikus 70 kuni 240 päeva, lisaks võib see kasvada peaaegu kõikides kliimatingimustes (välja arvatud võib-olla kaugel põhja ja liivase kõrbes).

  • 15 heade kapsapuude kasvatamise saladusi
    Kas sa tead kőiktaimede kasvatamise kohta? Kontrollige ennast ja tehke vigu!

Jah, see on maitsev ja viljakas, seda hoitakse hästi, seda iseloomustab madalad kasvatamise kulud, seda iseloomustab suur valik erinevaid sorte, see on osa paljudest maitsvatest roogadest. Glükoosi mahtu arvestades on kapsas õunte ja apelsinide, fruktoosi - kartulite ja porgandite ees. Askorbiinhappe sisaldus valge kapsas on kõrgem kui tsitrusviljadel ja kapsas ei põhjusta neile allergiat.

Isegi kui toorainena kasutati vana-roomlaste ajal kapsas. Selle mahl mõjutab soodsalt südame lihaste tööd, ravib mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandeid ning isegi normaliseerib une.

Kapsas kapsas on tervislikum süüa noori ja toores, selles vormis, sisaldab suuremas koguses C-vitamiini.

Aga siin on paradoksaalne - võrreldes muude kapsaliikidega on valge kapsas peaaegu kõige vaesem koostises köögiviljas ja kõige vähem kasulik inimkehale.

Valge kapsas

Valgete kapsasortide puhul on palju. Raske on eelistada ükskõik millist, sest mõningad väärtused suured kapsad, teised maitseb tähtsamalt, kolmas on huvitatud mittepõlastavast kasvatamisest või vastupanuvõimest haigustele.

  • Varajase kapsa kõige tootlikumad sordid
    Varajane kapsas on hea, sest see kasvab peaaegu 3 kuu jooksul. Ja kui valite õiged sordid, siis on tagatud suur saak.
  • Parimad sordid ja hübriidid hiliseks kapsaseks talveks ladustamiseks ja peitsimiseks
    Kas kapsas võib säilitada kuus kuud ja olla söödav? Pärast artikli lugemist ei pea te selle pärast muretsema.
  • Hollandi kapsas - suurim ja viljakam sort ja hübriid
    8 suurepärast hollandi kapsa hübriidi.

Punane kapsas

Teine sama kapsa variatsioon on selle lillkapsas variatsioon - punase-violetse lehega punane kapsas, mis on tingitud keskaegsest valikust. See põllukultuur, kui seda kasvatatakse, armastab päikest, regulaarselt niisutab, talub hästi madalat temperatuuri. See on vähem viljakas kui valge, kuid see on palju külmem ja hästi ladustatud. Selle lehed on nende konsistentsina jämedamad ja vähem mahlakad, kuid neid kasutatakse ka toidus nii värskes kui ka termiliselt töödeldud kujul.

Venemaal on see helge kapsas, vastupidiselt valgele kapsale, juba ammu "sinine".

Välimuselt ja maitselt on see peaaegu täielikult "kopeerib" valge kapsas, kuid tal on ka mõningaid erinevusi.

Peamine (isegi visuaalselt märgatav) erinevus on spetsiifiliste antotsüaniinipigmentide olemasolu, millel on mitte ainult värvus, vaid ka võimas antioksüdant. Ja punases kapsas, võrreldes valge "õde" kohati rohkem kaaliumi, suhkruid ja vitamiine C ja A. See muudab selle palju kasulikumaks. Punane kapsas on võimeline reguleerima veresoonte seinte läbilaskvust, mis aitab kaasa südame-veresoonkonna haiguste ennetamisele, normaliseerida mao ja rasvade metabolismi survet, happesust.

Populaarsed punased kapsad

Riiklikus registris on üle 40 punase kapsasordi, mis on meie tingimustes testi läbinud. Kõige populaarsemaid võib nimetada:

Gako. Keskmine hiline produktiivne sort, millel on kõrge kännu ja ümmargune lilla pea kuni 3,5 kg. Vastupidavad pragunemisele, külmakindlusele. See on hea transporditavuse ja suurepärase pidamise kvaliteedi (vähemalt 6 kuud).

Mikhneevskaya. Hooaja keskel viljakas sordi keskmise suurusega känd ja väga ümmargused punased värvid, kaaluga kuni 3 kg. Ebapiisavalt vastupidav kiilule, kuid transporditakse ja säilitatakse suurepäraselt pikka aega.

Umbes. Varajane küps hübriid suurepärase maitsega. Vastupidav külma, haiguste, lõhenemise suhtes. Lehed on tumepunased, vahajas. Suured, tihedad, kaaluga kuni 4 kg.

Lillkapsas

Lillkapsas on valgetest kapsastest maailmas suuruselt teine ​​kapsas, kuigi see on kaugeltki taga. Seda nimetatakse värviliseks värviks mitte värvimiseks, vaid peene hargnenud varre ümber paikneva “pea” väljanägemise ja kuju jaoks - tundub, et need on palju õisikuid, mis on kogutud ühte tihe kimp. Värvus on valge ja lilla ning punane ja kollane.

Lillkapsas külvamine ja hooldamine ei erine roostumise omadest, kuigi see on keskkonnasõbralike tingimuste (eriti pinnase ja õhu temperatuuri ja niiskuse ning pinnase koosseisu) muutuste suhtes tundlikum ja tundlikum.

  • Lillkapsas seemikud - kuidas kasvada ilma probleemideta
    Et saada varakult lillkapsast, tuleks seda kasvatada seemikute kaudu.

Lillkapsas võrreldes kapsa peaga eristub eelkultuuri ja põllukultuuri pikema saagikusega (kuni 35 päeva võrreldes 10-15-ga valge puhul).

  • Kasvav lillkapsas avamaal
    Lillkapsas on tervislik ja maitsev juurvilja, mida suvel pidi kergesti kasvatada.

Kasutage avamata lillkapsa pungasid toidus termiliselt töödeldud või konserveeritud kujul. Tema liha on väga õrn (see on kaks korda vähem jämedat kiudaine kui peaga), hüpoallergeenne, maitsev ja kiiresti seeditav.

Toitainete sisalduse ja toitumisomaduste poolest ületab lillkapsas palju teisi kapsaliike, mis on tõeliselt väärtuslik toiduaine. Valkude ja askorbiinhappe sisaldus on kaks korda kõrgem kui albumiin, see on väga rikas mineraalsoolade, B rühma vitamiinide, õun- ja foolhappe, suhkrute, pektiini, flavonoidide poolest.

Lillkapsas on keeruline ja rikkalik biokeemiline koostis isegi väärtuslikuks terapeutiliseks vahendiks. See on kasulik seedimise ja sapiteede eritumise probleemide puhul, maksa-, südame-, veresoontehaiguste, östrogeeni tootmise häirete, immuunsuse vähenemise ja isegi vähktõve tekke vältimise vahendina.

Ärge soovitage lillkapsas suurtes kogustes ainult urolitiaasi, podagra ja mao happesuse suurenemise tõttu - selle rikkaliku mineraal- ja soolakompositsiooni tõttu.

Populaarsed lillkapsas

Sordid erinevad lehed, suurus, tihedus ja pea värv, kasvuperioodi kestus. Soovitame:

Garantii. Varajane sort koos keskmise suurusega õisikutega, kaetud lehtedega. C-vitamiini koguse hoidja. Pea on lame-ümar, tihe, peeneteraline, valge kreemjas toonis. Maitse on hääldatav, meeldejääv. Kapsas küpseb ühtlaselt ja on samal ajal resistentne vaskulaarse bakterioosi suhtes.

Amerigo. Kõrge tootlikkusega suure viljaga hübriid, mille kaal on kuni 2,5 kg. Vastupidav haigustele ja kahjuritele. Nõudmine pinnasele ja väetistele. See valmib üsna hilja, kuid ei karda isegi esimest külma ja võib seista mitu päeva esimese lume all.

Valge ilu. Varane küps kõrgekvaliteediline hinne. Pead on suured, ümarad, eredad valged, tihedad ja õrnad. Õisikud säilitavad oma turustatava välimuse pikka aega ja ei kaota oma kuju isegi siis, kui nad on külmutatud.

  • Lillkapsa parimad sordid ja hübriidid - fotod ja kirjeldused
    Tõelise „vitamiinipommi” kasvatamiseks proovitükil tuleb valida õige lillkapsas.

Kapsas romanesco

Üks 20. sajandi lõpus Itaalias kasvatatud lillkapsa kultuuri alamliike (sorte) nimetatakse romanesco kapsaks (nimede variandid on rooma, itaalia). Tema õisikud on salatrohelise värvusega ja kujutavad visuaalselt kas küünarnukke või tippnippe või spiraalsete merekarpide kogumit - miks romanesco on väga dekoratiivne.

Sellel kapsal on õrn tekstuur ja kerge kreemjas-maitsev maitse ilma mõrkja märkuseta. See taim on rikas vitamiinide C ja K, kiudainete ja karotenoidide poolest. Üldiselt on selle toote keemiline koostis ja toime kehale sarnane brokoli ja lillkapsaga. Ja nad valmistavad seda samamoodi nagu need liigid, kuigi on olemas spetsiaalsed retseptid kapsas Romanesco (frittata, orecchiette jne) oma kodumaal Itaalias.

Populaarsed romanesco sordid

Pearl. Vene keskmine hiline sort. Keskmine tihedus ja suurus (kuni 0,8 kg), roheline, ümar-lame vorm koosneb erinevate suurustega õisikutest. See sort on haiguste suhtes mõõdukalt resistentne.

Emerald Cup. Vene keskmine varajane sort. Peakujuline, heleroheline, keskmise tihedusega, kaaluga kuni 0,5 kg.

Puntoverde. Hollandi võimas keskmise varajase sordi hele roheline tihe pead kaaluga kuni 1,5 kg. Tal on mittespetsiifiline resistentsus seenhaiguste suhtes. Kuna õisikud on kergelt ümardatud, on kapsas koristamise ja transpordi ajal vähem kahjustatud.

Brokkoli või spargel

Brokkoli on eelmise liigi, lillkapsas, lähedane sugulane ja geneetiline eelkäija.

See Vahemeremaade aastakasvatus on viljakas, tahtlikult talub külma, ei karda päikest ega soojust. Tänapäeval on Hiina ja India selle viljelemise juhtivaid riike, kuigi meie laiuskraadidel kasvab see väga hästi, paljunedes nii seemikud kui ka seemneteta meetodid.

  • Brokkoli kapsa kasvatamise saladused keskel
    Kõik, mida pead teadma Itaalia brokkoli spargli kapsa kasvatamisest.

Aedvilja erineb rekordilise A-vitamiini kogusest võrreldes teiste kapsatüüpidega, see on väga rikas teiste vitamiinide (eriti K ja C), kõrgelt assimileeritud kaltsiumi, foolhappe, taimse valgu, klorofülli poolest. Brokkoli sisaldab ka mitmeid antioksüdante, mis võivad võidelda rakkude vananemisega. Kõik see muudab seda tüüpi kapsas väga väärtuslikuks toitaineteks, mis aitab tugevdada immuunsüsteemi, normaliseerida vere koostist, kõrvaldada toksiine.

Selles kapsas toitu ei tarbita lehed ja avamata pungad. Broccoli võib marineerida, keeta ja praadida, küpsetada ja külmutada talveks. Ainult pikaajaline kuumtöötlus on vastuvõetamatu, mille käigus brokkoli kaotab kõik oma kasulikud omadused.

Populaarsed brokkoli sordid

Brokoli on kolm tüüpi (Calabrian, punane ja vars) ning igaühel neist on erinevaid sorte. Venemaa riiklikus registris märgitakse 37 sorti. Populaarsed on järgmised:

Batavia. Varajane küps hübriid suurte (kuni 1,5 kg) peadega, millel on kergesti jagatavad õisikud. Külgvärvidel on pikk, kuni külma, rikkalik vilja, mille mass võib ületada 200 g. Suurepärane värske tarbimise, külmutamise, töötlemise ja lühiajalise ladustamise jaoks.

Curly head. Keskmine hooaja hõbedane tume roheline pea kaaluga kuni 0,6 kg. Pärast peapea lõikamist moodustab igaüks 5-6 väikest pea kaaluga 30-40 g. Seda sorti on soovitatav kasutada kodus toiduvalmistamisel, konserveerimisel ja külmutamisel. Hästi hoitud.

Fiesta. Suure tootlikkusega hübriid keskmise küpsusega. See on kasvutingimustele väga tagasihoidlik, praktiliselt ei haigestu, tal on suurepärane maitse, kuid küpsetamise protsessis tuleb peata pead kiiresti eemaldada, vastasel juhul pleegivad ja murenevad. Peaaegu mitte ühtegi külgvärvi.

  • 5 suurepärane varajane küps sort ja brokoli hübriid
    Brokkoli, mis naudib saaki esimesel poolel.

Kohlikaabi kapsas või naeris

Seda biennaali nimetatakse ka "kapsas-naeris", sest selle söödavat osa esindab pakselt idanev vars (osa tüvest). Meie laiuskraadides asuvat tehast võib külvata kohe avatud pinnasesse, see on soovimatu, armastab head valgustust, on varane küpsus, kannab vilja kaks korda hooajal ja on ilusalt ladustatud - see on oluline ainult koristamiseks õigeaegselt, vältides vananemist ja viljade dehüdratsiooni.

  • Kuidas kasvata nuikapsas: kõike külvamise, hoolduse ja sortide kohta
    Kas soovite eksperimenteerida ebatavaliste köögiviljadega? Siis on aeg kasvada kohvris oma tagahoovis.

See on tõesti maitsev nagu kapsasvarras, mis on teravam ja ainult teravam ja magusam. Seda kasutatakse peamiselt toores, harvemini keedetud kujul (temperatuuriefekt hävitab enamiku toitainetest).

Kohlabi on väärtuslik toidutoode, selle tselluloos on rikas glükoosi ja fruktoosi, kiudude, väävliühendite, kaaliumi ja kaltsiumisoolade, B1, B2, PP, askorbiinhappe, raua vitamiinide poolest. See aitab parandada maksafunktsiooni, ravida haavandeid, suurendab söögiisu, puhastab toksiinide ja toksiinide keha ning isegi parem kui kõik kapsa köögiviljad alandavad vere kolesterooli taset.

Populaarsed mudilaborad

Venemaal on riiklikku registrisse kantud 26 Kohlabi riisi. Kõige populaarsemad on:

Violetta. Hiljahooaja külmakindel sort, valmib umbes 110 päeva. Keskmise suurusega, lame, ümmarguse, tumepunane, kaaluga 1,5-2 kg. Liha on valge, mahlane, hea maitsega. Hinne väärtus: külmakindlus, sobivus lühikeseks ladustamiseks.

Viini valge. Varane küpsus, valmib umbes 70 päeva. Stebleplodi tasapinnaline kuju, heleroheline, kaaluga kuni 1 kg. Liha on mahlane, õrn, suhkru ja vitamiinide sisaldusega kõrge maitse. Sordile on iseloomulik kõrge kuumuse ja põuakindlus. Seda soovitatakse kasutada värske, hautatud ja marineeritud kujul suppides.

Hiiglane. Hilinenud küpsemise sort valmib umbes 100 päeva. Stebleplod on suur, ümar, nõgusa tipuga, kaaluga kuni 3 kg ja läbimõõduga kuni 20 cm. Maitse on hea, liha on õrn, mahlane. Sordile on iseloomulik kõrge säilivuse, soojuse ja põua taluvus. Soovitatakse värskeks tarbimiseks ja töötlemiseks.

Brüsseli idud või kocheshkovaya

Brüsselis kasvanud lehed (vt allpool), on tänapäeval Euroopas ja Ameerika Ühendriikides väga populaarsed ning Venemaal kasvatatakse vähe, peamiselt riigi keskpiirkondades. Selle kaunad sarnanevad tugevalt vähenenud kapsasega, kasvavad ainult klastrites keskse varrejälje ümber. Sõltuvalt sordist võivad bussid olla erineva suurusega (2,5–5 cm läbimõõduga), tihedad või purunevad, ümarad või piklikud, siledate või plisseeritud lehtedega.

Kasvatage Brüsseli idusid peaaegu samal viisil kui valge kapsas. Kultuuri puudumine pikemas valmimisperioodis ja madal saagikus, kuid see on oma peres kõige külmem ja ei ole hooldamisel ja ladustamisel nõudlik.

  • Brüsselid: külvamine, kasvamine ja hooldamine
    Kas soovite kasvatada Brüsseli idusid, kuid ei tea, kust alustada? Me räägime teile selle kasuliku ja ebatavalise köögivilja eest hoolitsemise kohta.

Nagu ka teised liigid, sisaldavad Brüsseli idud mitmeid aineid, mis on kehale kasulikud - võrreldes valge kapsaga on palju kiudaineid, valke ja mineraalsoolasid. Kuid kapsa eriline väärtus seisneb erakordselt mitmekesises koguses vitamiinides ja nende suurtes kogustes (C, karoteen, B1, B2, B6, B9, PP), samuti mitmetes vabades aminohapetes ja ensüümides.

Seda kasutatakse toidus värskes, keedetud ja hautatud vormis - tänu sinepiõlile on see kapsas õrnalt maitsev. See on täiesti külmutatud, kuivatatud ja säilinud talveks.

Nii et kui Brüsseli idu küpsetamine ei ole kibe, võite sellele lisada sidrunimahla.

Brüsseli idu keeruline biokeemiline koostis paneb selle mitmetesse olulistesse toiduainetesse ja muudab selle väärtuslikuks ravimiks. On tõestatud, et see toetab nägemisteravust, vähendab kolesterooli, parandab seedimist, suurendab immuunsust, normaliseerib südame-veresoonkonna süsteemi ja kaitseb isegi vähi vastu.

Populaarsed Brüsseli idu sordid

Venemaal lubatakse kasvada veidi rohkem kui tosin Brüsseli kapsas, mis erineb välimuse ja valmimise poolest. Hea kommentaare väärivad:

Hercules. Hooaja keskpikk valik vene valikut. Peaaegu ei haige, talub külma hästi. Tehniliseks küpsuseks valmib umbes 150 päeva. Kochchiki, mis paikneb varrele koonuse, ovaalse, sredneplotnye ja lahtise kujul, koosneb hall-rohelisest lainepapist. Soovitatav kodus toiduvalmistamiseks ja konserveerimiseks.

Casio. Hiline küpsemine kõrge saagikusega erinevaid Tšehhi valikuid. Tehniliseks küpsuseks valmivad umbes 180 päeva. Võrevoodi tihe, keskmise suurusega, üldjoontes elliptiline, sinine-roheline, kergelt mullivaba, suurepärase maitsega lehed. Tarbitakse enamasti värskelt.

Rosella. Keskhooaja sordi valik saksa keeles, moodustades koos põllukultuuri. Tehniliseks küpsuseks valmib umbes 160 päeva. Munakujulised kapsad, keskmise tihedusega, koosnevad rohelistest, kergelt lainestatud lehtedest, millel on pikk leti. Seda soovitatakse värskeks tarbimiseks ja töötlemiseks.

Savoy kapsas

Savoy kapsas, nagu valge kapsas, moodustab suured kapsapead, kuid erineb nendest tumedates õhukeses ja pehme lainepaberi lehes ja lahtises lahtises kapsapeas.
Venemaal ei muutunud see lühikese säilivusaja ja suhteliselt väikese saagikuse tõttu laialt levinud, kuigi savo-kapsa agrotehniline kasvatamine on peaaegu sama kui tuttav kapsas. Selle kapsa ainus range nõue on mulla pidev hea niiskus, mis takistab juurte seisva vee kategoorilist ennetamist.

Kõik kapsali liigid, välja arvatud Peking, on üksteisega hõlpsasti omavahel seotud, seetõttu, kui kasvatatakse kapsasid seemnete jaoks, on vajalik ruumiline isolatsioon.

See kapsas erineb kasulike ainete kogumi poolest kõrgema valgusisalduse ja C-vitamiini sisaldusest, kõik teised näitajad on kapsaperekonna jaoks „keskmised”. 1957. aastal leiti savakapsas aine Ascorbigen, mis kõhuga lõhenemisel aeglustab vähi kasvajate kasvu. Samuti on sellel kerge diureetiline toime.

Savoy kapsas ületab maitsva valge kapsa, kuna see sisaldab vähem sinepiõli ja jämedaid kiude ning mannitooli alkoholisisalduse tõttu tundub see magusam. Kasutage seda värskelt, lisades supid, pirukad ja salatid. Aga maitsev kapsas ei sobi maitseks ja säilitamiseks.

Populaarsed savoy kapsas

Savoy-kapsas on paljude väga varakult sortidega, mistõttu on see väga paljulubav varajase köögiviljasaagina. Venemaa riiklikus registris kiideti heaks 22 Savoy kapsasortti. Kõige olulisem:

Petrovna. Varajane küps põllukultuur, alates külvamisest kuni nende peade valmimiseni umbes 110 päeva. Rubriik ümar, kollakas, keskmiselt tihedus, kaaluga 1-1,4 kg. Lehed on kihisevad, õhukesed, väga maitsvad. See sobib värskeks kasutamiseks ja igat liiki termilise kulinaarse töötlemise jaoks.

Pööra. Keskmine hiline kõrge saagikusega sort, mille külvamine on lõppenud 120-130 päeva. Lame ümar kuju, suur, keskmise tihedusega, kaaluga umbes 2 kg. Lehed on kihisevad, õhukesed, kõrged maitseomadused. See sobib värskeks kasutamiseks ja igat liiki termilise kulinaarse töötlemise jaoks. Hoida umbes 2 kuud.

Pits tegija. Kõrge saagikusega hiline küpsus, alates külvamisest kuni peade valmimiseni 140-150 päeva. Keskmise suurusega ümmargused pead, kaaluga 1,8-2 kg. Lehed on kihisevad, väga õrnad, punased-rohelised, erilise maitsega. See sort on pragunemispeadele vastupidav. Kapsas sobib värskeks tarbimiseks ja igasuguseks kuumtöötlemiseks.

Pekingi kapsas või salat

Pekingi kapsas tuli meilt idast suhteliselt hiljuti, kuid juba armusime mahlaste õrnade lehtedega, varajase küpsuse ja viljakusega. Sellel on piklik kooniline pea, millel on pikad, mahlakad, helerohelised lehed. Hooajaks saab korraga koguda kaks selle kapsa saaki, peate lihtsalt valima õiged sordid ja külviajad.

  • Juul on aeg külvata Pekingi kapsas
    Kas sa arvad, et kõik istutamised aias on pikka aega maha jäänud? Aga ei, suve keskel on aeg pekingi istutamiseks! Räägi meile, kuidas ja miks.

Peking on täiuslik värske salatites, kuigi seda saab kasutada ka kuumades roogades, marineerides ja marinaadides. Pekingi kapsa maitseomadused säilivad ka ladustamise ajal.

See sisaldab kaks korda rohkem C-vitamiini kui kapsas, sisaldab pektiine, vitamiine C, B1, B2, PP, fosforit, rauda, ​​kaltsiumi ja orgaanilisi happeid. Pekingi kapsas on osa südamehaigustest ja seedetraktist ettenähtud retseptiroogadest, on kasulik immuunsuse parandamiseks, rõhu normaliseerimiseks, turse kõrvaldamiseks. Vähene kiudainesisaldus pekingis ei põhjusta kõhupuhitust ega mao suurenenud stressi.

Populaarsed hiina kapsasordid

Vaatamata asjaolule, et peking on meie köögiviljakasvatajatele algaja, on riigi registris juba 50 selle taime sorti ja paljud neist on Venemaal kasvatatud. Meie laiuskraadide kasvatamiseks on soovitatav:

Nika. Varane küps, viljakas, püsiv erinevate haiguste hübriid. Ripens 40-45 päeva jooksul. Suured, väga tihe. Lehed on rohelised, kortsus, vahase kattega, sektsioonis on kollane värvus, neil on suurepärane maitse.

Hydra. Varane küps hübriid erineb madalast tootlikkusest, kuid geneetiliselt stabiilne enamiku ristõieliste haiguste vastu. Valmib 30-35 päeva jooksul. Pool-avatud, tihe, kaaluga 1-1,2 kg pikkune, pikisuunaline piklik. Sisemine leht on kollakasvalge, suurepärase maitsega.

Sügis jade. Sord on varane küps, tagasihoidlik, resistentne erinevate haiguste suhtes. Valmimisaeg on umbes 55-65 päeva. Suure suurusega, tiheda, silindrilise kujuga, rohelise värvusega, väga mahlakate ja krõbedate veenidega. Kapsas, mis sobib pikaajaliseks talveks ladustamiseks, on hea transporditavusega.

Kale kapsas või lokkis või lehtköögine või grunkol või braunkol või brunkol

Kõrge iga-aastane koos “pitsise” rohelise, punaka või lilla lehtedega pea (pea) ei moodusta, kuid seda kasvatatakse nii söödava köögivilja kui ka dekoratiivtaimedena.

  • Kasvav lehtkapsas - kõik on seotud põllumajandustehnoloogia ja sortidega
    Me otsustasime riigis midagi ebatavalist kasvatada? Kale'i lehtkapsas kaunistab teie servi ja teeb erinevaid toite.

Kale kapsas on kalsiumi-, taimse valgu ja K-, A- ja C-vitamiinide sisaldus. Selle mahl on antioksüdantide omadustega, normaliseerib seedimist, parandab diabeediga patsientide seisundit, vähendab allergiliste reaktsioonide tõsidust.

Värskeid lehti hoitakse liiga kaua, kuid neid võib külmutada. Küpsetamisel kasutatakse lehtkapsas mitmesuguste esimese ja teise kursuse jaoks, kuivatatud, soolatud ja marineeritud. Sellist tüüpi kapsast - aojiru-vitamiini toidulisand on Jaapanis väga populaarne.

Populaarsed lehtkapsasordid

Siiani on riiklikusse registrisse lisatud vaid kaks lehtkallet, kuid teiste sortide seemneid saab osta võrgus:

Reflex. Hollandi hilisküpsete hübriid ilusate hõbedase rohelise lehtedega. Taim jõuab 0,8-1 m kõrguseni, lehed on suurepärase maitsega ja esinevad paljudes ravimitoitudes kui peamine köögiviljasalat.

Redbor. Hollandi hilisküpsetusel, tagasihoidlikul hübriidil on suur kasv (kuni 1,5 m) ja lokkis punane-violetne lehed meeldiva maitsega.

Must Toscana. Mitmesugused ebatavalised mullivärvilised rohelised, tugevalt lainelised lehed mattkattega. Saagikoristus algas suvel hilissügisel. Sordil on kõrge toiteväärtus.

Niisiis, milline on kapsas kõige kasulikum? Kõigi kehale antavate hüvede põhjal panevad teadlased esmalt brokkoli ja kahjuks on meie „emakeelne” valge kapsas viimasel kohal. Kuid pidage meeles, et toidu mitmekesisus on oluline. Absoluutselt on kõik kapsali liigid maitsvad ja madala kalorsusega, tugevdavad immuunsüsteemi, vähendavad seedetrakti haiguste riski ja kardiovaskulaarsüsteemi, on kasulikud juuste nahale. Miks mitte proovida oma maatükil korraga kasvatada mitut sellist kasulikku ja mitmekesist kapsa?

Loading...