Traditsioonilised uusaasta magustoidud - parimad retseptid üle maailma

New Year tähistavad kõiki planeedi elanikke. Selleks päevaks on tavaline valmistada erilisi pidulikke roogasid. Eriline sel päeval peaks olema magustoit. Teave selle kohta, millised maiustused on mõnede riikide aastavahetustel populaarsed, saate õppida meie retseptide valikust.

Erinevatel maailma riikidel on oma uue aasta tähistamise traditsioon. Ainus asi, mis ühendab kõiki planeedi elanikke, on teenida magustoidut rõõmsameelse piduliku eine lõpus.

See peen dessert, mida nimetatakse Vene ballerina Anna Pavlova nime all, muutub piduliku laua tõeliseks kaunistamiseks.

Sa pead meringue jaoks: 250 g suhkrut, 2 spl. maisitärklis, 6 munavalget, 1 tl. vanilliini, 0,5 tl sidrunhape, 1 tl veiniäädikas; koore jaoks: 1 klaas koort (vähemalt 33% rasva), 2 spl. suhkur, 1 tl vanilje; kaunistamiseks: värsked või suhkrustatud puuviljad ja marjad, pähklid.

Cooking. Asetage valgud sügavasse kaussi ja vahustage vahuga segistiga. Lisage sool ja sidrunhape ning jätkake peksmist. Lisage lusikale suhkru, vanilli ja tärklise segu ning pekske segu, kuni see on resistentsed piigid. Lisage valgu massile äädikas ja segage õrnalt spaatliga. Pärgamendi lehel tõmmake ringi läbimõõduga umbes 20 cm, asetage see küpsetusplaadile ja asetage valgu mass pärgamentile, ilma et see ületaks tõmmatud ringi piire. Massi keskel valmistatakse kaevu ja küpsetage ahjus, mis on kuumutatud 150 ° C juures 50 minutit. Seejärel avage uks vähe ja jahutage habemeaja vähemalt 2 tundi. Ära karda, et see pragu - see on normaalne! Koori, piimakreemi, suhkru ja vanilliini puhul tihedas massis. Pane jahutatud marin serveerimisnõusse, koorige koorega ja kaunistage kook teie maitsele - marjade, puuvilja viiludega, pähklitega.

Itaallased valmistavad suurteks pühadeks kooki erinevate täidistega (šokolaad, pähklid, suhkrustatud puuviljad).

Sa pead: 360 g jahu, 1 spl. kuiva pärmi, 60 g võid, 65 g suhkrut, 2 muna, 80 ml külma vett, 60 ml sooja vett, 1 tl. vanilliini, näputäis soola, 150 g suhkrustatud apelsini, 100 g šokolaadi.

Cooking. Alustamiseks tehke starter. Selleks segage 90 g jahu, näputäis pärmi ja 80 ml külma vett. Katke kauss rätikuga ja jäta üleöö. Seejärel lisage hapnikule järelejäänud jahu, suhkur, või, soe vesi, munad, pärm, sool ja vanilliin. Keeda tainas, kata rätikuga ja jäta sooja kohale 1-1,5 tundi. Purustage tainas õrnalt, lisage suhkrustatud puuviljad ja riivitud šokolaad ning segage segu uuesti. Pane tainas kaussi, asetage see vormi, katke see rätikuga ja jätke see tõusma 1-1.5. Küpsetage kook eelkuumutatud 200-kraadises ahjus 10 minutit, seejärel vähendage temperatuuri 190 ° C-ni ja küpsetage veel 10 minutit, alandage temperatuur 175 ° C-ni ja küpsetage veel 25 minutit. Kui cupcake'i ülemine osa hakkab enneaegselt punetama, katke see fooliumiga.

Vürtsikast keedukooke mee immutamisega - selline magustoit tuleks teha vähemalt üks kord!

Sa pead tainas: 550 g jahu, 2 tl. küpsetuspulber, 1 spl. suhkur, näputäis soola, 2 apelsini, 200 ml taimeõli, 1 kott vanilliini, 2 tl. jahvatatud kaneel, 0,5 tl jahvatatud nelk, 100 g kreeka pähkleid; siirupi puhul: 175 ml vedelat mett, 340 g suhkrut, 0,5 l vett, 1 kaneeli.

Cooking. Siirupi jaoks segage vesi, suhkur, mesi ja kaneel ning segades segage. Seejärel vähendage soojust madalale ja küpseta 10 minutit, eemaldades vahu. Taignale segatakse jahu, küpsetuspulber, suhkur, sool, vanilje, kaneel ja nelk. Peske apelsinid hästi, riivesta koor ja pressige mahl (200 ml), lisage jahu segusse taimeõliga. Sega ja segage siledat tainast. Rullige 1 cm paksune ja pigistage küpsis ümmarguse kuju või klaasiga. Pange see pergamendiga kaetud küpsetusplaadile ja küpseta ahjus, mis on eelsoojendatud 180 ° C juures 20-30 minutit. Kasta iga küpsis 5 minutiks täielikult siirupisse, seejärel asetage liigne vedelik restile ja puista tükeldatud pähklitega.

Stollen tuleb valmistada hiljemalt 3-4 nädalat enne puhkust, nii et see oleks hästi täidisega.

Sa pead: 0,5 kg jahu, 100 g kodujuustu, 375 g võid, 100 g suhkrut, näputäis soola, 40 g värsket pärmi, 120 ml piima, 80 ml rummi, 150 g kuivatatud puuvilju (kuivatatud aprikoosid, ploomid), 100 g rosinaid, 50 g rosinaid, 50 g rosinaid, 50 g kreeka pähklid, 50 g sarapuupähklit, 1 tassi vedelat mett, 1 kotti vanilje, 1 sidrun, 200 g pulbrilist suhkrut.

Cooking. Korja kuivatatud puuviljad, lisada rosinad, hakitud pähklid ja rumm, segada, asetada kaanega purki ja jätta vähemalt 4 tunniks või ööks. Kuumutage piima veidi, lisage mett, pärmi ja segage pärmi lahustamiseks hästi, jäta segu sooja kohale 20 minutiks. Sügavast kaussi, sõelutud jahu, lisage kohupiim, või (125 g), tükeldatakse, suhkur, vanilje, riivitud sidruni koor, sool ja ettevalmistatud pruul. Keeda hästi, katke rätikuga ja jäta sooja kohale 1 tund. Seejärel lisage tainale kuivatatud puuviljade ja pähklite segu ning segage need tainas hästi. Rullige see ristkülikuks, moodustage stollen, painutage taigna ühte serva, pange see pärgamentpannile ja jäetakse 20 minutiks. Küpseta stollenit temperatuuril 175 ° C umbes 50-60 minutit. Kui kook muutub enneaegselt punaseks, katke see fooliumiga. Sulatage järelejäänud või (250 g) ja leotage see kuumas koogis: valage sellele veidi võid, seejärel puista pulbristatud suhkruga, korrake protseduuri, kuni või lõpeb. Mähi immutatud stollen fooliumisse ja hoidke kuivas kohas.

Valmistamiseks Poola jõulud "kolichkov" kasutada mitut tüüpi paks moos.

Sa pead: 220 g kodujuustu, 220 g võid, 300 g jahu, 1 kotti vanilliini, 0,5 tl. sool, 350 g moosi, tuhksuhkrut puistamiseks.

Cooking. Jäätisega jahu, lisada juustu, soola ja vanilliini, segage tainas. Rullige see palli, murdke see plastikust ja pange see külmkappi üleöö. Seejärel peenestage tainas ja lõigatakse ruutudeks (4-5 cm). Iga ruudu keskel aseta 1 tl. ummistus, painutage vastasnurgad keskele ja kinnitage hästi. Pange küpsised küpsetusplaadile ja küpseta eelkuumutatud 200 kraadi ahjus 10-12 minutit. Piserdage valmis küpsised koos suhkruga.

See kook ei ole ainult maitsev, vaid ka väga ilus. Kaunista seda, nagu fantaasia ütleb.

Sa pead tainas: 60 g jahu, 60 g kartulitärklis, 150 g suhkrut, 4 muna; täitmiseks: 250 g šokolaadi, 150 g suhkrut, 150 g võid, 4 munakollast, 2 tl. konjak, 2 tl keedetud tugev kohv; koore jaoks: 100 g võid, 75 g suhkrut, 2 munakollast, 2 tl. konjak, 2 tl keedetud tugev kohv, 1 tl lahustuv kohv.

Cooking. Tainas jagage munad valgeks ja munakollaks. Pekske valged tugevad vahtudeks, jätkates peksmist, lisage järk-järgult 75 g suhkrut ja jätkake peksmist kuni tiheda vahtuni. Võitke munakollased ülejäänud suhkruga kuni valge. Lisage kolmandikule valkudest, segage kergelt ja jahu ja tärklis segusse. Segage ja lisage ülejäänud valgud, segage uuesti õrnalt. Tainas pannakse paagile, mis on valmistatud pärgamendiga (eelnevalt määritud paberiga võid) ristküliku kujul, sile ja küpseta ahjus, mida kuumutati 170 ° C juures 15 minutit.

Täitmiseks segage munakollased suhkruga, visake kuni valge. Sulatage šokolaad veevannis, lisage sellele keedetud kohv ja keedetakse kuni paksuni. Seejärel jahutage šokolaadimass veidi ja lisage pekstud munakollased, või ja brändi, pekske segistiga siledaks. Asetage küpsetatud käsn rätikule, eemaldage paber, rullitakse ja jahutage.

Kreemi puhul segage keedetud kohv koheselt ja brändiga. Eraldi pekske munakollased suhkruga kuni valge ja segage kohviga. Lisage pehmendatud või ja pehmendage.

Koogi kokku panemiseks lahti jahutatud käsnkook, laotage see ühtlaselt šokolaaditäidisega ja rulli uuesti, karvake kohvikreemiga ja asetage külmkappi 1 tunniks. Enne serveerimist kaunistage kook oma maitse järgi.

Selle lõhnava leiva valmistamine täidab majas õhku soojuse, mugavuse ja tulevase puhkuse mõttes.

Sa pead: 0,5 l piima, 130 g suhkrut, 120 g võid, 2 kotti kuiva pärmi, 720 g jahu, 2 muna, 0,5 spl. sool, 2 tl maandatud kardemon.

Cooking. Kase, segage piim (jäta 1 spl.) Ja suhkrut (jäta 1 spl.), Segage, kuumutage, kuni suhkur lahustub. Lisage või, segage sulatamiseks ja eemaldage kuumusest. Jahutage segu toatemperatuurini ja lisage pärm, segage ja jäetakse 5 minutiks tööle. Seejärel lisage segule 240 g jahu, sool, kardemon ja 1 muna. Segage hästi ja lisage veel 360 g jahu. Segage uuesti ja lisage järk-järgult järelejäänud jahu, tainas sõtkuge. See peaks olema sile ja mitte kleepuv. Pane tainas kaussi, asetage määritud kaussi, katke fooliumiga ja jäta sooja kohale 1 tund. Seejärel segage veidi rohkem ja jagage 3-6 võrdseks osaks. Rullige iga tükk „köis“ umbes 35–40 cm pikkuseks ja võtke kolm sellist “köit” ja pange need kokku, pigistades need ühest otsast ja kuduge pigtail ja pigistage need teisest otsast. Pange leib pärgamendiga küpsetusplaadile ja jäta pooleks tunniks tõusma. Seejärel määrige järelejäänud vahustatud 1 spl. piimake muna, puista suhkruga ja küpseta jõulule leiba ahjus, mis on eelkuumutatud 190 kraadini 20 minutiks.

Briti jaoks on jõulud ja uusaasta sümbol piparkoogid. Selliste küpsiste valmistamine ei ole üldse raske.

Sa pead tainas: 450 g jahu, 180 g võid, 100 g suhkrut, 1 muna, 100 g vedelat mett, 1 tl. sooda, 0,5 tl sool, 1 spl. jahvatatud ingver, 1 spl. jahvatatud kaneel, 0,5 tl jahvatatud nelk, 0,5 tl. jahvatatud muskaatpähkel; glasuurile: 200 g suhkrupulbrit, 2-3 st.l. piim, 1 kotti vanilje.

Cooking. Suures kausis segage jahu, sooda, soola ja vürtse. Teises kausis võita või ja suhkur segistiga. Lisage muna, mesi ja vahustage kuni sile. Jätkamine, osade kaupa lisage jahu segu, sõtke tainas. Rullige see kuuli, mähkige see kile ja jahutage 2 tundi (või jäta see külmkappi üleöö). Seejärel rullige õhukeselt välja, pigistage küpsised spetsiaalsete vormide abil, asetage need küpsetusplaadile, mis on kaetud pärgamendiga, ja küpseta ahjus, mis on eelsoojendatud 175 ° C juures 8-10 minutit. Kaunista valmis küpsised jäätumisega, segades kõik koostisosad segistiga.

Lühikook-tainas õhu meringue ja vanilje koorega on norralaste riiklik magustoit, mida nad valmistavad ainult suurematel pühadel. Proovi seda ja teete mandli pirukad!

Sa pead meringue: 3 munavalget, 130 g suhkrut; tainas: 70 g võid, 70 g suhkrut, 3 munakollast, 70 g jahu, 1 spl. küpsetuspulber, 1 kott vanilli, 3 spl. piim; koore puhul: 100 ml koort (mitte vähem kui 33%), 1 kotti vanilliini, 50 g suhkrut pulbrist, 50 g mandleid puistamiseks.

Cooking. Meringe, piitsavalkude puhul lisage portsjonhaaval suhkur ja pekske kuni resistentsed piigid. Katse jaoks peksid võid ja suhkur, ükshaaval lisage munakollased, iga kord peksides segu hästi. Segage jahu, küpsetuspulber ja vanilje eraldi ja lisage segu väikeste portsjonitena munakollaste massile, valage piim ja segage hoolikalt. Tainas pannakse paagule õhuke kiht pärgamendiga küpsetusplaadile, topitakse meringi kihiga, puistatakse hakitud mandlitega ja küpsetage kook 20 minutit 175 ° C juures. Koori jaoks piitsutage pulbriga ja vanilje koorega tihedale massile. Jahutage valmis kook, lõigake see pooleks. Asetage üks osa taldrikule, koore peale ja katke teine ​​osa. Enne serveerimist jahutage kook.

 

Belglaste spekulatsioonid on nagu ingveriküpsised inglise keeles. Ainult originaalses retseptis on see pressitud spetsiaalsete trükivormide abil.

Sa pead: 210 g jahu, 120 g võid, 200 g suhkrut, 1 muna, 1 kotti vanilliini, 0,5 tl. sooda, 0,5 tl sool, 2,5 tl jahvatatud kaneel, 1 tl jahvatatud muskaatpähkel, 0,5 tl jahvatatud ingver, 0,5 tl jahvatatud kardemon, suhkur jahvatatud kaneeliga.

Cooking. Segage või suhkruga, lisage muna ja vanilje, segage hästi. Pange sooda ja vürtsid, segage ja sõtke tainas. Pakke see plastikust ja jahutage see tund. Seejärel rullige tainas õhukese kihiga, pigistage küpsised, puista suhkruga segatud kaneeli seguga ja asetage pärgamentiga kaetud küpsetusplaadile. Küpseta küpsiseid ahjus, mis on eelnevalt kuumutatud 190 kraadi juures 11 minutit.

Austrlased eelistavad küpsetada oma lemmikuks magustoiduks - õunastikku.

Sa pead: 1 leht valmis viinamarjamahla, 3 õuna, 50 g mandleid, 50 g rosinaid, 0,5 tl. jahvatatud kaneel, 10 spl. Konjak, 1 spl. pulbriline suhkur, 2 kotti vanilli, 1 spl. või.

Cooking. Leotage rosinad konjakis üleöö ja lahkuge toatemperatuuril, seejärel laske vedelik välja ja kuivatage. Õunte koorimine ja täringamine, rosinad, hakitud mandlid, vanilje, pulber ja kaneel, segatakse hästi. Puust saiakesed kergelt rullitakse ristkülikuni, keskel asetatakse täidis. Lõika tainaservad ja painutage keskele, põimides üksteisega ja sulgege täidis. Määrige kook sulatatud või ja küpseta ahjus, mis on eelkuumutatud 190 ° C juures 25 minutit. Piserdage valmis struudel pulbrilise suhkruga.

Sügav praetud küpsetatud sõõrikud on Hollandi lemmikpühade dessert, mida saate ise valmistada.

Sa pead: 0,5 kg jahu, 50 g suhkrut, 1 spl. taimeõli, 350 ml vett, 200 g rosinaid, 1 tl. sool, 1 tl jahvatatud kaneel, suhkrusisaldus ja taimeõli.

Cooking. Segage kõik koostisosad segistiga, segage tainas ja jäta 1,5 tundi sooja kohale. Vormige väikesed tainapallid, rullige need tuhksuhkrus ja prae kuumas õlis. Serveeri sõõrikud, puistatakse suhkrupulbriga.

Salvesta see valik retseptide jaoks uusaasta magustoiduks! Lõppude lõpuks on puhkus lihtsalt nurga taga.

Loading...