Milline kapsas teeb kõige maitsvamad salatid?

Idamaiseid kapsatüüpe võib pika aja jooksul leida poodide riiulitel. Kuid paljud ei tea, et need kultuurid on oma maal kergesti kasvatavad. Me ütleme, kuidas seda teha.

On viga uskuda, et idast pärinevat kapsat ei saa kasvatada keskmise sõiduraja rasketes ilmastikutingimustes. Tegelikult kohanevad „aasia” kliimaga hästi ja annavad isegi mitu saaki hooaja jooksul. Kuid selleks on vaja arvesse võtta mõningaid kasvatamise tunnuseid.

Pekingi kapsas

See kapsas, millel on pikendatud kapsapea, on saanud populaarseks kogu maailmas tänu tervetele lehtedele, mis on õrn, magus ja kergelt rohtukas. Pekenka kasutatakse mitte ainult värskete salatite valmistamiseks. Samuti on see keedetud, hautatud, marineeritud ja kuivatatud.

Kasu

Pekingi kapsas on tervislikum kui valge kapsas: see sisaldab kaks korda rohkem C-vitamiini. Samal ajal säilivad salatikapsas sisalduvad vitamiinid ja mineraalid kogu aasta vältel.

Pekingi kapsas säilitatakse pikka aega, kuna see sisaldab looduslikke säilitusaineid - beetakaroteeni ja sidrunhapet

Pekingi kapsas suurendab immuunsust, puhastab verd, takistab allergiliste reaktsioonide tekkimist, rahustab närve, aitab toime tulla unetusega, normaliseerib vererõhku ja kõrvaldab turse. Lisaks on Peking ideaalne toode inimestele, kes hoolitsevad nende näo eest. Lõppude lõpuks sisaldab 100 g kapsas ainult 16 kcal.

Kasvamise tunnused

Tänapäeval kasvavad aednikud kõigist Ida-tüüpi kapsastest pekingi kapsast. Avamaal külvatakse selle seemned aprilli lõpus ja juuli lõpus - augusti alguses. Enne külvi viljastatakse mulda: lisatakse 1 km suurune ämber komposti ja 1 spl. superfosfaat, ammoonium ja kaaliumnitraat. Pärast seda külvatakse seemned 1-2 cm sügavusele, külvi vahele on soovitav säilitada 30-50 cm kaugus, nii et taimed ei segaks üksteist.

Hoolitsege tavalise hiina kapsa eest. Taim vajab õigeaegset jootmist, umbrohutõrjet ja kaitset öiste külmade eest. Hiliseks külvamiseks tuleb pekingi kasvatada kile kasvuhoones või kaetud kahe tiheda spunbondi kihiga. Vastasel juhul võib septembris taimed hävitada.

Pekingi kapsas võib süüa ja ebaküps. Seega, sügisel, kui külm ilm satub, on parem koristada eelnevalt, isegi kui kapsapead ei ole veel vajalikku kaalu saavutanud.

Populaarsed sordid

Pekingi kapsas on erinev:

  • kevad (ette nähtud varakülviks);
  • sügisel (külvatud suve lõpus);
  • universaalne (võib külvata kogu hooaja vältel).

Ära unusta seda õige sordi valimisel sellele tähelepanu pöörata. Lisaks pange tähele, et varakevadel on parem külvata kapsasnahalisi vorme, kuna nad kasvavad kiiremini ja suvel on nad poolkapslid ja otsad.

Khibinsky

See Pekingi lehtpuust kasvatatud kapsas kasvatatakse nii kasvuhoones (põllukultuur on koristatud juba 20-25 päeva pärast tekkimist) kui ka avatud alal (see valmib 40-50 päeva). Ja kui ootate 55-60 päeva, moodustub taimedele väike silindrikujuline pea, mida ka süüakse. Keskmine saagikus avatud pinnasel on 2,5-3 kg 1 m2 kohta.
Harbin

See sredneranny klass valmib 70–80 päeva pärast võrsete tekkimist. Kapsas, mahlakad ja lainelised lehed moodustavad roseti või lahtise, helerohelise värvi ja silindrilise kujuga. Selle kaal on 1,2-2 kg. Tootlikkus - 5-7 kg alates 1 ruutmeetrist. 1. – 10. Aprillini toodetud seemikute esimene külvamine istutati maale mai esimesel poolel. Teisel korral külvati seemikud kuni 20. juunini ja mullas - hiljemalt 5. juuliks.
Tabaluga F1

Jaapani sredneranny hübriid. Erinevad kitsad ja kihisevad tumerohelised lehed. Pealkiri - tihe, muna kujuline, keskmine kaal - 1,2 kg. Kaali saagikus 1 ruutmeetrist - kuni 7,7 kg.

Hiina kapsas

Selle taime teine ​​nimi on pak-choi (bak-choi), mis tähendab "hobukõrva". Muidugi, mitte väga harmooniline, kuid kapsas tundub väga ilus ja isuäratav. Väike rosett lehtedest (kõrgus 10–50 cm) paikneb paksudel lehtedel. Hiina kapsa maitse on sinep ja veidi vürtsikas.

Taime lehti ja petiole süüakse sageli eraldi: esimesed on söödud toorelt ja viimased on keedetud ja hautatud.

Pak-kapsas ei sobi kääritamiseks.

Hiina kapsas on 3 sorti:

  1. tumedate roheliste lehtede ja lumivalgete lehtedega;
  2. 2. helerohelised lehed ja helerohelised lehed;
  3. 3. punase lilla (ülemine) ja roheline (alumine) lehtede ja roheliste petioolidega.

Kasu

Hiina kapsas puhastab toksiinide keha, vähendab vere kolesteroolitaset, suurendab veresoonte tugevust ja parandab naha seisundit, kuna taimede mahl tervendab kõiki haavu. Pak-choi lehed on rikas foolhappe poolest ja on seetõttu hädavajalik toode raseda naise toitumises. 100 g kapsas sisaldab ainult 13 kcal.

Kasvamise tunnused

Külvi tehakse tavaliselt aprillis ja augustis. "Hiinat" võib külvata hiliskevadel - suvel esimesel poolel, kuid siis õitseb see kiiresti. Hea saagi koristamiseks suvise istutamise ajal kell 20.00–8.00 tuleks seemikud kaetud musta agrofiiriga.

Seemned külvatakse väikestesse 3-osalistesse aukudesse sügavuseni 2 cm, istutusmuster on 30 × 40 cm. Pärast 2 tõelise lehe ilmumist kaevandisse jätta üks, kõige võimsam taim.

Pak-choi kasvab hästi mullal ja ei karda külma ilmaga. Parema saagikoristuse jaoks on soovitatav taimi toita huumuse või tuhaga.

Populaarsed sordid

Ida ilu

Varajane küpsus (35-45 päeva) paksendatud petioolidega ja kompaktne rosett. Leht - lahutamatu, sile, roheline, õrna maitsega. Varre - lihav, mahlane, heleroheline. Taime kaal - kuni 700 g. Tootlikkus - kuni 6,2 kg 1 m2 kohta.
Chingensai

Varane küpsus. Tehas on keskmise kõrgusega ja kompaktne lehtede rosett. Lehed - rohelised, ümarad, siledad, ilma karvutuseta. Värv - heleroheline, lühike, kitsas, keskmise paksusega, nõrgalt nõgus. Tootlikkus - 3 kg 1 m2 kohta

Jaapani kapsas

See on kõige vähem tuntud idamaine kapsas. Kuid see ei tähenda, et see on maitsest halvem, raske kasvatada või ei tooks inimeste tervisele palju kasu. "Jaapani", vastupidi, ei ole ainult varajane valmimine (see valmib kuus), tervislik, maitsev, vaid ka ilus. Tema õrnad lehed on suurepärased lillepeenardes ja äärekivides.

Jaapani kapsas on väljalaskeavas palju pungasid (kuni 40 tükki), nii et lehed kasvavad kiiresti ja suurtes kogustes. Neid saab lõigata mitu korda hooaja jooksul.

Jaapani kapsas lehed maitsevad nagu redis, kuid puuduvad mõrudus, sest sellel taimedel on vähe sinepiõli. Mõnedel sortidel on isegi veidi magusad lehed. Juur "Jaapani" kasvab koonuse kujul, mille pikkus on 7-12 cm ja läbimõõt umbes 6 cm

Jaapani kapsas lisatakse salatitele värsket, lehed on kaunistatud roogadega. Mõnikord kasutatakse sushi valmistamisel keedetud

Kasu

Taim sisaldab askorbiinhapet, B1-, B2-, PP-, beeta-karoteeni-, kaaliumi-, kaltsiumi-, fosfori-, raua- ja muid bioloogiliselt aktiivseid aineid. Tänu sellele tugevdab Jaapani kapsas immuunsüsteemi, suurendab organismi vastupanuvõimet nakkuste vastu ja takistab vähirakkude arengut. Sarnaselt teiste idamaiste kapsatüüpidega aitab see ka salendavatel inimestel heas vormis püsida.

Kasvamise tunnused

Kasvatada Jaapani tüdruk on väga lihtne. See kultuur ei talu siirdamist, seega kasvatatakse seda seemneteta viisil.

Seemned külvatakse aias kohe pärast sibula või küüslaugu koristamist. Nad teevad seda niiviisi: vesi valatakse soontesse, lastakse mulda mulda lasta, pärast mida külvatakse kuivad seemned, säilitades nende vahel 30–40 cm vahemaa. Siis puistatakse seemned kuiva pinnaga ja selle peale asetatakse õhuke kiht niiskuse säilitamiseks.

Kasvatusega kasvuhoones saab jaapani kapsa lehed lõigata niipea, kui 30-45 päeva pärast idanemist, ja avatud maapinnal võib „jaapani” jääda voodisse kuni 90 päeva.

Jaapani kapsas on tagasihoidlik, kuid kasvab hästi ainult piisava valgustusega. Samal ajal on otsene päikesevalgus see hävitav, nii et aia soojuses on vaja varju. Lisaks sellele reageerib taime sageli kastmisele, kuid liigse niiskuse tõttu võib mädaneda.

Populaarsed sordid

Smaragdi muster

Keskmise varajase sordi valmimine kestab 60-65 päeva. Väljalaskeavas on umbes 150 tükeldatud lehed, mille kõrgus on kuni 35 cm, need on tumerohelised ja petioolid on helerohelised. See kapsas on omapärase maitsega ebatavaline. Tootlikkus 1 m 2 - 5,2 kg.
Mizuna (Mitsuna)

Varane sort. Lehed Mizunov - terved, lanseeruvad, siledad, ilma pubescentseta, 30-60 cm pikad ja 6-18 cm laiused, mis asuvad õhukestel petioolidel. Kuju poolest meenutavad nad selleri lehti. On sorte rohelise, tumerohelise ja punase lehega. Tootlikkus 1 m 2 - 6,7 kg.

Nagu näete, ei ole idamaiste kapsaste kasvatamisel midagi raske. Samal ajal ei jäta nende salatid ükskõikseks. Ja kui sa kasvatad tüümi, sellerit, salvei, tansy, piparmünti, rue, salatit, sibulat või küüslaugu kapsas, siis kasvavad teie pead paremini ja muutuvad veelgi tervislikumaks ja maitsvamaks.

Loading...